Pollo 🍗 Satay con burro di arachidi 🥜 e latte di cocco 🥥

Siete stanchi del “solito” pollo?

Volete un’alternativa che sia Sana, Veloce, Pratica e Gustosa allo stesso tempo?

Allora questa è la ricetta che fa per voi!

Rientrando dall’ultimo viaggio in Olanda, e nell’attesa di prendere il volo per l’Italia, io e mia moglie Manuela, abbastanza affamati (io ho sempre fame!), abbiamo deciso di assaggiare le specialità offerte da uno dei ristoranti presenti all’interno dell’aeroporto di Amsterdam Schipol.

Cosi abbiamo scelto il piatto che più ci incuriosiva e ci sembrava invitante.

Per me è stata una piacevole scoperta, così due giorni dopo, tra i fornelli della nostra cucina, abbiamo voluto subito provare a ricreare quei sapori Orientali che tanto ci avevano colpito in quel piatto!!

Così è nata la nostra versione del Pollo 🍗 Satay !

WhatsApp Image 2019-11-26 at 14.31.39
Pic Manuela Bonci Photography

Ricetta e ingredienti per 2 persone:

  • 600 g di pollo a bocconcini
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale
  • pepe
  • 200 g di riso basmati
  • 100 g di piselli sgusciati
WhatsApp Image 2019-11-26 at 14.31.38
Pic Manuela Bonci Photography

Procedimento:

In un pentolino soffriggete lo scalogno con olio di cocco, aggiungete la latta piccola di latte di cocco, cuocete a fiamma moderata e poi aggiungete il burro di arachidi, un po’ di peperoncino pepe, un cucchiaino di curry e uno di miele e infine un cucchiaio di salsa di soia.

Lasciate cuocere fino a che la crema si addensa e poi emulsionate con un minipimer; se necessario cuocete ancora per ottenere una crema non troppo liquida ma densa.
Mettete il Pollo a bocconcini a marinare 30 minuti con salsa di soia, succo di limone, zenzero in polvere, pepe e sale.

Cuocete il pollo in padella riscaldata con un cucchiaio di olio o olio di cocco, fate cuocere bene mescolando di tanto in tanto.
Cuocete il riso basmati con i piselli, impiattate con il pollo e condite con la crema al burro di arachidi!

Spargete con semi di sesamo e mangiatelo subito che è troppo buono!!!

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...